魚へんに師と書いて「鰤」これはなんて読むのでしょうか？この記事では「鰤」の読み方や慣用句、気になる魚の特徴について解説していきます。
目次
鰤の読み方
- 音読み：シ
- 訓読み：ぶり
鰤は基本的に「ぶり」と読みます。
鰤はどんな魚？
鰤（ぶり）はスズキ目ブリ科に属する海水魚です。
体長は1mを超えるものもあり、大型の魚です。体は細長く側扁し、口が大きいのが特徴です。背中側は青みがかった緑色、腹側は銀白色をしています。背びれは2つに分かれており、胸びれ、腹びれ、尻びれ、尾びれの6つの鰭を持ちます。
鰤は日本近海を中心に広く分布し、寒い時期に脂がよく乗ることから「寒ブリ」とも呼ばれています。 若魚は「ワカシ」、成魚は「ブリ」と呼ばれ、成長に応じて呼び名が変わるのも特徴の一つです。
鰤で有名な料理
鰤は日本料理に欠かせない魚の一つで、様々な調理法で食されています。
刺身は鮮度の良い脂の乗った鰤が適しており、トロのようにとろけるような食感が特徴です。 醤油とわさび、ショウガなどの薬味を添えるのが一般的です。
また、鰤は照り焼きや塩焼きにしても美味しく、脂が乗っていてジューシーな味わいが楽しめます。幽庵焼きや竜田揚げなども人気の調理法です。
このほか、ぶり大根やしゃぶしゃぶ、お茶漬けなどにも利用され、いずれも鰤の旨味を活かした料理として知られています。
鰤の漢字を使った慣用句
鰤の漢字を使った特定の慣用句は一般的にありません。
